🌶️ Aji Colorado – De kleurrijke Peruaanse peper met een heerlijke fruitige smaak

De Aji Colorado is een prachtige Capsicum baccatum uit Zuid-Amerika en een echte aanrader voor liefhebbers van fruitige pepers met een aangename, middelmatige pit. De planten groeien stevig en vertakken goed en kunnen tijdens het seizoen een flinke hoeveelheid langwerpige, hangende vruchten produceren.

De vruchten beginnen groen en verkleuren tijdens het rijpen naar een opvallend diep rood. Ze hebben meestal een langwerpige, enigszins taps toelopende vorm en geven de plant een kleurrijk uiterlijk. Zoals bij veel Capsicum baccatum-rassen verschijnen er vaak ook de typische lichte vlekjes of verkleuringen op de bloemen.

Qua smaak is de Aji Colorado fris, fruitig en licht zoet, gecombineerd met een duidelijke maar goed bruikbare scherpte. Hierdoor is deze peper bijzonder veelzijdig in de keuken. Hij is uitstekend geschikt voor verse salsa’s, sauzen en marinades, maar kan ook worden gedroogd of verwerkt tot chilipoeder.

🌱 Teeltinformatie

Soort: Capsicum baccatum
Scoville: ± 15.000 – 30.000 SHU
Kleur: groen → rood
Smaak: fruitig, fris en licht zoet
Plant: stevig, vertakt en productief
Vruchten: langwerpig, hangend
Zaden: Open Pollinated

🍴 Culinaire tip

De fruitige smaak van de Aji Colorado komt uitstekend tot zijn recht in salsa’s, hot sauces en marinades. Ook fijngehakt door een frisse salade of gedroogd en vermalen tot chilipoeder geeft deze peper gerechten een heerlijke Zuid-Amerikaanse toets.

🔥 Aji Colorado — kleurrijk, fruitig en met precies die aangename kick!