🌶️ Peperoncini Calabrese “A Sigaretta” – Klassieke Zuid-Italiaanse smaakmaker!

De Peperoncini Calabrese a Sigaretta is een van de meest iconische pepers uit Zuid-Italië, en een echte trots van de regio Calabrië. Deze langwerpige, slanke en vaak licht kronkelige vruchten – die doen denken aan een sigaretje, vandaar de naam – zijn felrood bij rijping en hebben een heerlijke, kruidige scherpte. Met een pittigheid van ongeveer 15.000 – 30.000 SHU zitten ze mooi in het midden: pittig genoeg om een kick te geven, maar niet overweldigend.

Deze peper is bij uitstek geschikt om te drogen. De dunwandige vruchten verliezen snel hun vocht en kunnen daarna gemakkelijk vermalen worden tot vlokken of poeder. Zo vind je ze vaak terug in de Zuid-Italiaanse keuken: als topping op pizza, door pasta’s of verwerkt in sauzen en olie.

🌱 Teeltinformatie:

• Soort: Capsicum annuum

• Hoogte plant: 60–80 cm

• Vruchten: lang, dun, licht gebogen, rood bij rijping

• Zaaiadvies: voorzaaien in februari – maart, uitplanten na de laatste vorst

• Oogst: zomer tot herfst

💡 Culinaire tip: Droog de rijpe pepertjes in hun geheel en verkruimel ze pas bij gebruik. Zo blijven aroma en scherpte optimaal behouden, net als de Italianen het doen!